Gastrogurmanov izbor za vino meseca: Zelen ( Vinarstvo POVH )

misc1

Gastrogurman.si naslovna vino meseca -ozka

Vino meseca oktobra po izboru uredništva Gastrogurman je Zelen, letnik 2015 iz Vinarstva POVH
( Goče, Vipavska dolina )
. Zelen je avtohtono belo vino, ki uspeva le v zgornji Vipavski dolini, iz Vinarstva Povh pa je letos med vsemi prijavljenimi vzorci najbolj prepričalo žirijo zato je bilo izbrano kot protokolarno vino občine Vipava.

Opis vina: lahko vino z nižjo stopnjo alkohola. Ima edinstveno, vendar intenzivno aromo, ki jo je težko opisati.

Vsebnost sladkorja: suho.

Trgatev: sredina septembra, ročno trgano.

Vinifikacija: Po obiranju se grozdne jagode odstrani od peclja, nato pa se jih stisne. Sok se očisti z dušikom, nato pa pretoči v inox cisterne za nadaljno fermentacijo in staranje.
Po devetih mesecih je vino pripravljeno za ustekleničenje.

Barva: opaziti je rumeno barvo z zelenimi odtenki.

Aroma: edinstvena, jabolka, hruške in drugo sadje.

Hrana: panceta, morska hrana, hladne predjedi.
.

gastrogurman-si-vino-meseca-povh-foto-vinarja

Beseda vinarja:
Ljubezen do trte, trud in zavzemanje za najvišjo kakovost so nas pripeljali do izbora našega Zelena 2015 za protokolarno vino občine Vipava, na kar smo zelo ponosni in je hkrati tudi velik motivacijsjki dejavnik za pridelovanje avtohtonih vipavskih sort v prihodnosti.

Zelen letnik 2015 vinarstvo Povh je odraz harmonije med naravo in kmetom. Po porozno rumeni in rahlo zeleni barvi gre slutiti, da gre za vino mladega letnika, viskoznost vina pa v kozarcu pričara nežne odtenke zelenega spektra, ki je odraz podlage trte in sortne značilnosti grozdja, ležečega na burji. Aroma je sladko sadna, ki jo je težko umestiti v kategorizirane okvirje, se pa le-ta odlično dopolnjuje z mehkim okusom telesa.

gastrogurman-si-vino-meseca-povh-zelen-steklenica


Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!