Znani zmagovalci izbora The Slovenia Restaurant Awards 2018!

misc1

Izbor najboljših slovenskih restavracij za leto 2018
THE SLOVENIA RESTAURANT AWARDS
Znani so zmagovalci letošnjega projektai The Slovenia Restaurant Awards!

.

 

( Ljubljana, 27. 3. 2018 ) V okviru izbora najboljših restavracij v Sloveniji – The Slovenia Restaurant Awards pod sponzorstvom Diners Club za leto 2018 je na Fužinskem gradu v Ljubljani potekala slovesna razglasitev dobitnikov priznanj najboljših regijskih restavracij in razglasitev trojice absolutnih zmagovalcev nacionalnega izbora najboljših slovenskih restavracij za leto 2018. Poleg tega je bila nagrajena restavracija, ki je dobila največje število glasov s strani javnosti prek spletnega glasovanja.

V letošnji izbor v okviru projekta THE SLOVENIA RESTAURANT AWARDS, ki je potekal pod sponzorstvom Diners Cluba, je strokovna komisija v sestavi prof. dr. Janez Bogataj, doc. dr Aleš Gačnik, dr. Noah Charney, mag. Helena Cvikl in Iva Gruden predlagala 165 restavracij. Temu je sledilo skoraj dvomesečno glasovanje s strani Chefs&Foodies Akademije ter glasovanja javnosti prek spletne strani www.the-slovenia.com. K glasovanju je bilo povabljenih več kot tisoč članov Chefs&Foodies Akademije, širša slovenska javnost pa je bila vključena prek glasovanja na uradni spletni strani projekta. Skupaj so prispevali več kot 7.000 glasov, katerih veljavnost je verificirala revizijska hiša Deloitte Slovenija.
.

Niko Slavnić, direktor projekta The Slovenia restaurant awards

Niko Slavnić, direktor projekta THE SLOVENIA RESTARURANTS AWARDS je na prireditvi povedal:
»Odličnega odziva na lani prvikrat izpeljani projekt izbora najboljših slovenskih restavracij smo bili zelo veseli. Presenetil pa nas je tudi pozitiven odziv na knjigo, ki je rezultat tega projekta. Zato smo se letos še z več entuziazma, truda in zanosa lotili projekta, ki je že prepoznaven doma in tudi v tujini. Letošnji izbor je bil za komisijo še težji, saj se tudi s pomočjo tega projekta dviguje kakovost in storitev kulinarične ponudbe in s tem mednarodna prepoznavnost Slovenije kot gastronomske turistične destinacije.«

.

Maja Pak, direktorica Slovenske turistične organizacije

Maja Pak, direktorica Slovenske turistične organizacije je povedala:Gastronomija je eden ključnih stebrov slovenske turistične ponudbe. Tako z novimi restavracijami, meniji in predvsem z novimi inovativnimi jedmi pripravljenimi iz lokalnih sestavin. Glavni motiv za prihod turistov je v čedalje večjem obsegu gastronomska ponudba, kar je obetavno a hkrati polno izzivov. Rezultati slovenske gastronomske ponudbe so odraz vsakodnevnega trdega dela in truda številnih vodij restavracij in njihovih ekip, vinarjev, pivovarjev pa tudi organizatorjev kulinaričnih dogodkov, kamor spada tudi THE SLOVENIA RESTARURANT AWARDS. Zaradi truda in razvoja vseh naštetih je Slovenija postala kandidatka za evropsko gastronomsko regijo za leto 2021. Kar priča, da je slovenska gastronomska zgodba šele v vzponu, z veliko razvojnih priložnosti predvsem pa potenciala.

.

Mladen Mirko Tepuš, predstavnik Diners Cluba

Mladen Mirko Tepuš, predstavnik Diners pa je dodal: “Naše poslovanje je tesno povezano z restavracijami. Tako prek posameznih komitentov kot prek poslovnega sodelovanja z restavracijami. Zato je bila naša poslovna odločitev, da na raznolike načine podpiramo restavracije, predvsem pa z veseljem poldpiramo take dogodke kot je THE SLOVENIA RESTAURANT AWARDS.

.

Najboljših 50 regijskih restavracij (razvrščeni po abecednem redu):

Ljubljana z osrednjo Slovenijo (Gostilna As, Gostilna Čubr, Gostilna Mihovec, Gostilna na Gradu, Gostilna Skaručna, Gostišče Grič, JB restavracija, Restavracija Cubo, Restavracija Strelec in Sushimama),

Severna Slovenija (Ančka, Danilo – gostilna&vinoteka, Dvor Jezeršek, Gostilna Krištof, Gostišče Milka, Hiša Raduha, Pr Matičku, Restavracija 1906 Bled, Skipass, Kranjska Gora, Vila Podvin),

Južna Slovenija (Domačija Novak, Gostilna Rakar, Gostilna Repovž, Gostilna Šekoranja, Gostilna Vovko, Ošterija Debeluh, Pod skednjem – Posestvo Pule, Restavracija Grad Otočec, Restavracija Oštarija, Restavracija Tri lučke),

Zahodna Slovenija (Domačija Majerija, Gostilna Mahorčič, Gostilna pri Lojzetu, Hiša Franko, Hiša Torkla, Nejka in Uroš Klinec, Ošterija Klinec, Restavracija Dam, Restavracija Kendov dvorec, Restavracija Pikol),

Vzhodna Slovenija (Galerija Okusov, Gostilna Francl, Gostilna Rajh, Gostilna Šiker, Hiša Denk, Kungota, Pavus Grad Tabor, Restavracija Mak, Restavracija Sedem, Rožmarin, Vila Herberstein)

.

 

ZMAGOVALCI LETOŠNJEGA IZBORA

Laskavi naziv zmagovalec regije za leto 2018 so pridobile:
Restavracija Strelec – Ljubljana z osrednjo Slovenijo,
Gostilna Krištof – Severna Slovenija,
Ošterija Debeluh – Južna Slovenija,
Hiša Denk – Vzhodna Slovenija
Hiša Franko – Zahodna Slovenija,
ostali regijski finalisti pa so si prislužili naziv najboljše regijske restavracije.
.

Trojica absolutnih zmagovalcev letošnjega izbora

.
Trojica absolutnih zmagovalcev
nacionalnega izbora najboljših slovenskih restavracij za leto 2018 po abecednem vrstnem redu so:
Hiša Franko,
Ošterija Debeluh in
Pri Lojzetu

.

Restavracija, ki je dobila največje število glasov s strani javnosti prek spletnega glasovanja pa je Galerija Okusov.
.

Gašper Puhan, Galerija okusov ter Niko Slavnić, direktor projekta

.

.

ZAKAJ PROJEKT THE SLOVENIA RESTAURANT AWARDS

Mednarodna prepoznavnost Slovenije kot gastronomske turistične destinacije, zagotavljanje visoke kakovosti ponudbe in storitev, povečanje obiska v restavracijah ter razvoj zdrave “foodie” kulture Slovencev, je vodilo in bistvo projekta THE SLOVENIA RESTAURANT AWARDS.

Slovenija se spreminja v pomembno in cenjeno zeleno destinacijo, polno kulinaričnih doživetij, obiskovalci nas cenijo in se radi vračajo, ne samo zaradi izjemne raznolikosti in naravnih lepot, ampak tudi zaradi bogate in izbrane ponudbe hrane in pijače. Raznolike in inovativne jedi, kakovostne sestavine, vrhunska vina in prijazna postrežba so so razlikovalni element slovenskih restavracij.

Z dolgoletnimi izkušnjami dela na področju mednarodne turistične literature želi organizator z vsakoletnim izborom prispevati k neodvisnemu in strokovnemu pregledu najboljših restavracij v Sloveniji, ki je večplasten in namenjen širši publiki, domačim in tujim obiskovalcem. Za izbor smo se odločili zaradi potreb in želja trga, saj se zavedamo, da enogastronomski turizem postaja najhitreje rastoča turistična panoga na svetu.

Vizija organizatorjev projekta THE SLOVENIA RESTAURANT AWARDS je mednarodna prepoznavnost Slovenije kot gastronomske turistične destinacije, dolgoročen dvig kakovosti storitev in obisk v restavracijah ter razvoj zdrave “foodie” kulture Slovencev in tako zagotoviti najboljše, kar ponuja slovenska kulinarika.

 

KAKO JE POTEKAL IZBOR

Glasovanje je potekalo v treh fazah – izbor 165 najboljših restavracij je pripravila strokovna komisija, kateri je bil predan v glasovanje Chefs&Foodies Akademiji, ki jo sestavljaio kuharski strokovnjaki, novinarji, kritiki, blogerji, strokovnjaki in ljubitelji s področja enogastronomije, številni vinarji, sommelierji in predstavniki različnih panožnih združenj. Njihovi glasovi štejejo 75% končne ocene. Širša javnost je bila prek medijev, družbenih medijev in spleta pozvana, da na spletni strani glasuje za svojo najljubšo restavracijo. Njihovi glasovi štejejo 25% končne ocene.

Deloitte Slovenija je skladno z vnaprej določenim sistemom glasovanja opravila neodvisni pregled dela prispelih glasovnic Foodies & Chef Akademije in glasov javnosti. Revizija t.i. “voting sistema” je obsegala sistematičen strokoven pregled tehničnega in organizacijskega vidika zagotavljanja verodostojnosti v samem procesu. Končni izbor je po oceni oranizatorja skladen s pravili glasovanja, rezultati glasovanja pa so seveda bili pregledani s strani družbe Deloitte revizija.

Strokovno komisijo, ki je pripravila seznam najboljših restavracij sestavljajo dr. Janez Bogataj (Zaslužni redni professor, doktor etnoloških znanosti in profesor zgodovine umetnosti), doc. dr. Aleš Gačnik (predstojnik katedre za kulturni turizem in kulturno dediščino na Turistici ter vodja Centra za gastronomijo in kulturo vina Univerze na Primorskem), mag. Helena Cvikl (direktorica Višje šole za gostinstvo in turizem Maribor), Noah Charney, mednarodni ‘best-selling’ avtor in profesor zgodovine umetnosti in Iva Gruden, lastnica LjubljanaNjam, pisateljica, predavateljica.

Kako je komisija pripravila izbor 165 restavracij:
Strokovna komisija je po strokovnih kriterijih in osebnih izkušnjah pripravila obširen seznam restavracij, za katere meni, da s svojo ponudbo ter kakovostjo jedi in storitev ponujajo vrhunsko kulinarično izkušnjo. Slovenijo je razdelila na pet regij; severno, južno, vzhodno, zahodno ter Ljubljano z osrednjo Slovenijo.

Člani komisije so izbirali na podlagi naslednjih kriterijev:
● Restavracija mora obratovati najmanj eno leto. Restavracije, ki so se odprle v letu 2017, bodo lahko kandidirale šele za leto 2019.
● Hrana in pijača (raznovrstnost, kakovost sestavin, prezentacija jedi, skladnost okusov, inovativnost ter primerno spajanje hrane in pijače)
● Storitev (pozdrav, postrežba, način priporočanja hrane in pijače ter znanje strežnega osebja)

Slovenija je v izboru razdeljena na pet regij:
Ljubljana z osrednjo Slovenijo: območje od Zasavja, Litije, Grosupljega, Vrhnike, Hotavelj, Medvod do Kamnika.
Severna Slovenija: Gorenjska in Koroška, Zgornja Savinjska dolina.
Južna Slovenija: Dolenjska, Bela krajina, Posavje, Bizeljsko, Notranjska.
Vzhodna Slovenija: Pohorje, Dravska dolina, Kozjak, Maribor, Celje, Spodnja Savinjska dolina, Šaleška dolina, Laško, Kozjansko, Prekmurje, Slovenske gorice, Prlekija, Haloze, Dravsko in Ptujsko polje, svet med Donačko goro in Bočem.
Zahodna Slovenija: Rovtarsko, Idrijsko, Cerkljansko, dolina Soče, Goriška Brda, Goriška, Vipavska dolina, Kras, Brkini, Kraški rob, Slovenska Istra.

.

Seznam najboljših restavracij The Slovenia Restaurant Awards
Seznam najboljših restavracij je objavljen na uradni spletni strani izbora www.the-slovenia.com, v mapi THE SLOVENIA RESTAURANTS in v knjigi THE SLOVENIA RESTAURANTS, ki bo izšla jeseni 2018. Regijski zmagovalci in finalisti bodo predstavljeni obširneje, vse ostale restavracije, ki jih je strokovna komisija predala v glasovanje Akademiji in širši javnosti, pa bodo pridobile oznako kot “priporočene”.

.

Partnerji in sponzorji izbora

Izbor najboljših restavracij The Slovenia Restaurant Awards so podprli partnerji: Generalni pokrovitelj ERSTE CARD – DINERS CLUB SLOVENIJA, uradna revizija izbora DELLOITE, pokrovitelji dogodka DUKE GROUPE – WINTERHALTER – THE SLOVENIA – ISTENIČ in pokrovitelji pogostitve Gostilna Pr’ Matičku, Gostilna Krištof, Vila Herberstein, Posestvo Pule, Restavracija Sedem, Kodila, Vina Koper, Kmetija Vizjak, Restavracija Stow, Vina Bordon, Siccabo / BORA Professional, Žito, Vina Montis, Eko Laura.

Zahvala gre tudi članom komisije in številnim medijskim partnerjem City Life, In Your Pocket, Dnevnik, Spletni portal Gastrogurman.si, Pet zvezdic, Zavod Med.over.net., Playboy, Vivi, RTVSlovenija, ki so prepoznali edinstvenost projekta.

 

 

 

.

.

Besedilo: sporočilo za javnost – THE SLOVENIA international publishing house
Fotografije: Staš Zidar