NAJBOLJE OCENJENO SVEŽE MESO POD OKRILJEM SEJMA AGRA 2018

misc1

gastrogurman ozek masilni barvno uskl

Pod okriljem 56. Mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma AGRA je 16. maja potekal prvi del 39. Mednarodnega ocenjevanja mesa in mesnih izdelkov, ocenjevanje svežega mesa.

Na Biotehniški fakulteti, Oddelek za živilstvo v Ljubljani, je 60 izdelkov, ki jih je poslalo 11 proizvajalcev iz Slovenije in Hrvaške ocenjevala strokovna komisija v sestavi: predsednica prof. dr. Lea Demšar, Biotehniška fakulteta Ljubljana ter člani doc. dr. Silvo Žgur, izr. prof. dr. Tomaž Požrl, dr. Mateja Lušnic Polak in mag. Marlena Skvarča (vsi iz Biotehniške fakultete Ljubljana) ter dr. Stanka Vadnjal, Veterinarska fakulteta Ljubljana.

Naslov Šampion kakovosti za izdelek, ki je tri leta zaporedoma dobil zlato medaljo, sta prejela dva proizvoda: Leskovački čevapčiči AVE in Telečji čevapčiči AVE proizvajalca Panvita MIR d.d.

Priznanje za tržno ponudbo mesa je prejela Perutnina Ptuj d.d.

POVZETEK KOMENTARJA PREDSEDNICE STROKOVNE OCENJEVALNE KOMISIJE, PROF. DR. LEE DEMŠAR

Proizvajalci, deset iz Slovenije in eden iz Hrvaške, so na letošnje 39. mednarodno ocenjevanje kakovosti mesa in mesnih izdelkov ponovno poslali svoje najkakovostnejše izdelke iz kategorije D (meso). Postopoma se povečuje število sodelujočih proizvajalcev (dva več). Še posebej se je letos v primerjavi z lanskoletnim ocenjevanjem (49) povečalo število ocenjenih izdelkov (60). Ocenjeni vzorci mesa in mesnih pripravkov so bili iz dveh skupin, iz skupine maloprodajni kosi pakiranega mesa, drobovine in rib (5 %) ter skupine oblikovano, presno in začinjeno meso (95 %). Izdelki iz skupine maloprodajni kosi pakiranega mesa so bili maloštevilni, a so vsi dosegli odlično kakovost. Prevladovali so torej mesni pripravki iz skupine oblikovano presno začinjeno meso, kot so čevapčiči, pleskavice in nabodala iz različnih vrst mesa. V tej skupini je potrebno izpostaviti skupino vrhunskih pripravljenih jedi za peko, kot so mesne rolade, polnjeni piščanci, panirani zrezki in burgerji iz ribjega mesa, ter skupino izdelkov zorjenega govejega mesa. Kakovost nagrajenih izdelkov iz te skupine smo ocenili kot vrhunsko (2 šampiona – 4 %), izjemno (31 zlatih medalj za tržno ponudbo – 58 %) in odlično (20 srebrnih medalj za tržno ponudbo – 36 %). Vsem nagrajencem čestitamo za predstavljeno kakovost.

REZULTATI PO ABECEDNEM VRSTNEM REDU PROIZVAJALCEV

Kmetijska zadruga Rače z.o.o.
Cesta talcev 1, SI-2327 Rače
Telefon: 02/609 6070
Faks: 02/608 1200
www.kz-race.si
SREBRNA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Pivska klobasa s sirom
– Zorjeni goveji rostbif
– Suho zorjeni tomahawk
————————————————-
Koka d.d. Industrija mesa Varaždin
Biškupečka ulica 58, HR-42000 Varaždin
Telefon: 00385 42/399 701
Faks: 00385 42/399 799
www.vindija.hr
SREBRNA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– File pilećeg zabatka u gurmanskoj marinadi
– Piščančji ražnjiči KIDS
—————————————————-
Mesnica in trgovina Matves Irena s.p.
Šentlenart 26, SI-2382 Mislinja
Telefon: 041/295 763

ZLATA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Mesna rolada
– Pikantne pečenice za žar
– Polnjen piščanec brez kosti
– Polnjena piščančja bedra brez kosti
———————————-
Mesnine Štajerske d.o.o.
Spodnji Gaj pri Pragerskem 9, SI-2331 Pragersko
Telefon: 02/803 9150
Faks: 02/803 9575
www.fingust.si
ZLATA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Panirani svinjski zrezki
– Marinirani svinjski ribsi
SREBRNA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Čevapčiči s sirom
– Goveji leskovački čevapčiči
————————-
Meso Kamnik d.d.
Korenova cesta 9, Podgorje, SI-1241 Kamnik
Telefon: 01/831 9240
Faks: 01/831 1118
www.anton.si
ZLATA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Kamniški odščipanci s sirom
– Čevapčiči Anton
– Kamniški odščipanci z mesnato slanino
SREBRNA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Užički čevapčiči
————————
Panvita MIR d.d.
Ljutomerska cesta 28a, SI-9250 Gornja Radgona
Telefon: 02/564 9150
Faks: 02/564 9140
www.panvita.si
ŠAMPION
– Telečji čevapčiči AVE
– Leskovački čevapčiči AVE
SREBRNA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Piščančji čevapčiči AVE
—————————
Perutnina Ptuj d.d.
Potrčeva cesta 10, SI-2250 Ptuj
Telefon: 02/749 0100
Faks: 02/749 0133
www.perutnina.si
ZLATA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Mediteranski piščanec s soljo iz piranskih solin
– Vok okus poletja
– Ptujski piščanec
– Piščančji curry
– Grill perutničke brez aditivov in brez E-jev
– Štajerski piščanec z bučnimi semeni
– Piščančji zrezki po štajersko z bučnimi semeni
– Piščančja pleskavica brez aditivov in brez E-jev
– Marinirani piščančji ražnjiči brez aditivov in brez E-jev
– Kolekcija piščančje meso NATUR PREMIUM
– Piščančji kebab
– Vok okus jeseni
– Piščančje meso po italijansko
– Fit nabodalca
– Puranja pečenka brez glutena
– BBQ krilca
SREBRNA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Piščančji čevapčiči brez aditivov in brez E-jev
– BBQ piščančji steak brez aditivov in brez E-jev
– Kolekcija puranje meso natur
– Gurmanska pleskavica s sirom brez aditivov in brez E-jev
– Puranji BBQ steak brez aditivov in brez E-jev
– Piščančji ražnjiči
– Texas steak brez aditivov in brez E-jev
– Ptujski ražnjiči
——————————————————–
Piščančjereja Galjot, Janez Galjot NDDK
Lahovče 57, SI-4207 Cerklje na Gorenjskem
Telefon: 041/398 879
ZLATA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Domači piščanec
———————————–
Pivka Perutninarstvo d.d.
Kal 1, SI-6257 Pivka
Telefon: 05/703 1000
Faks: 05/703 1001
www.pivkap.si
ZLATA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Pivka začinjen piščanec – višja kakovost, vir selena
– Pivka nabodalo piščančje – višja kakovost, vir selena
– Pivka pripravljeno za peko – nadevan piščanec – višja kakovost, vir selena
– Pivka piščanec v vinski omaki
SREBRNA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Pivka čevapčiči iz piščančjega mesa – višja kakovost, vir selena
– Pivka pleskavica iz piščančjega mesa – višja kakovost, vir selena
———————————
Rival trade d.o.o., Trzin
Peske 8, SI-1236 Trzin
Telefon: 01/561 0408
Faks: 01/562 1658
www.rivaltrade.si
ZLATA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Tunin burger
SREBRNA MEDALJA ZA TRŽNO PONUDBO
– Losos burger
——————————————————