vse informacije za gostince na enem mestu
vse informacije za gostince na enem mestu

 


 
TA TEDEN IZPOSTAVLJENO
 
 
Gašper Habajec: “prav je da tudi mladi dobimo priložnost, da pokažemo svoje jedi”

Gašper Habajec: “prav je da tudi mladi dobimo priložnost, da pokažemo svoje jedi”

Gašper Habajec, mlad chef kuhinje v restavraciji Unionski vrt in Lounge Bara – Grand hotel Union ni zgolj samo odličen kuhar, ki zna pripravljati vrhunske jedi, temveč je svojemu poklicu popolnoma predan, ambiciozen ter poln zagona – je tudi eden od “lastovk” ki napovedijejo, da se v vrhunskih slovenskih kuhinjah vse bolj uveljavljajo mladi chefi […]


Radgonske gorice predstavile novo penino Alya

Radgonske gorice predstavile novo penino Alya

Pravijo, da naključij ni. V Radgonskih goricah je že dolgo tlela ideja, da bi ustvarili nekaj posebnega, in naključje (ali pa tudi ne) je hotelo, da je tam nastopala zelo posebna oseba – Alya. Ko je odpela pesem Za naju, je bilo jasno, v katero smer se bo razvijala ideja. Rodila se je penina Alya. […]


Pijače Radenske dokazale kakovost na mednarodnem ocenjevanju sadnih sokov, pijač in voda

Pijače Radenske dokazale kakovost na mednarodnem ocenjevanju sadnih sokov, pijač in voda

Pijače Radenske so tudi letos na 20. mednarodnem ocenjevanju sadnih sokov, pijač in embaliranih voda osvojile vrsto medalj. Oaza z okusom lipe in Naravna mineralna voda Radenska Naturelle sta osvojili veliki zlati medalji; zlati medalji sta v Radence prinesli Radenska z okusom pomaranče in Radenska z okusom maline; srebrne medalje pa so v Radenski dobili […]


Jožef Prus – vinar ki stoji za letošnjim svetovnim šampionom med vini

Jožef Prus – vinar ki stoji za letošnjim svetovnim šampionom med vini

Jožef Prus, največji zasebni pridelovalec vina iz Bele krajine je s svojimi vini letos naravnost blestel na letošnjem 58. mednarodnem ocenjevanju vin – Vino Ljubljana, saj je osvojil vrsto priznanj ter medalj: – 4 zlate medalje – 2 velike zlate medalje – svetovni šampion – slovenski šampion – 2 slovenska prvaka sorte – 1 prvak […]


Gastrogurmanov izbor za vino meseca: Capris Muškat (Vinakoper)

Gastrogurmanov izbor za vino meseca: Capris Muškat (Vinakoper)

Capris Muškat smo izbrali kot vino meseca julija prav z razlogom, saj je zelo primerno za osvežitev ob večerih, lepo se ujame z jedmi, kot so kozice ali piščanec na žaru, s pikantnimi omakami, azijsko hrano, različnimi kariji, dimljenim lososom, svežimi sadnimi solatami, jagodami, čokoladnim mussom, sladicami z vanilijevo kremo in svežim sadjem … Lahko […]


Pričetek 42. Ocenjevanja Vino Slovenija Gornja Radgona

Pričetek 42. Ocenjevanja Vino Slovenija Gornja Radgona

Danes, 18. julija se je v Gornji Radgoni pričelo 42. strokovno ocenjevanje Vino Slovenija Gornja Radgona.  Ocenjevanje, ki ima najdaljšo tradicijo med ocenjevanji kakovosti pod okriljem sejma AGRA, ima tudi sloves najpomembnejšega preverjanja kakovosti v konkurenci slovenskih vin in v kakovostni mednarodni konkurenci. Šestič zapovrstjo ga spremlja tudi ocenjevanje vin iz ekološko pridelanega grozdja,Vino Slovenija […]


KOŽELJ – HIŠA DOBRIH VIN priporoča vino meseca julija

KOŽELJ – HIŠA DOBRIH VIN priporoča vino meseca julija

Vino meseca julija po izboru Hiše dobrih vin – Koželj je: Zlata penina rose – RADGONSKE GORICE Opis vina: Vino je čebulne barve, obstojne pene s finimi in drobnimi mehurčki. Ti so vir naravnega CO2 in izvirajo iz ene točke na dnu kozarca. V obliki verižic potujejo proti površini, se povezujejo in tvorijo všečno ogrlico. […]


Koktajl meseca julija: Proteus ( Edin Halačević )

Koktajl meseca julija: Proteus ( Edin Halačević )

Koktajl meseca julija je postal Proteus, s katerim je barman Edin Halačević na 18. Pokalu Argonavtski dnevi – Fructal Trophy, osvojil kar dve odlični uvrstitvi in sicer: – 1. mesto – najboljši koktajl po oceni občinstva – 3. mesto – ocena strokovne žirije . . Receptura: . – 2CL Vodke – 2CL Belle de Jour […]


Recept meseca s TOP CHEFI – Borut Centa iz Restavracije Element

Recept meseca s TOP CHEFI – Borut Centa iz Restavracije Element

Krožnik: Tunin tartar, škamp in škampova majoneza z lavando, pršutove drobtine   Sestavine za 4 osebe: sveža tuna  300g škampi 8/12 1kg jajčni rumenjak   1kos oljčno olje  0,2l pršut  50g opečenec    1kos cvet lavande, kapre, solni cvet, poper krhelj limone . . Postopek: Rezine pršuta posušimo v pečici,ter zmeljemo skupaj z opečencem,da dobimo kruhove drobtine […]


Gurmanovi recepti: Ciganska pečenka z dödöli in dušeno ajdovo kašo

Gurmanovi recepti: Ciganska pečenka z dödöli in dušeno ajdovo kašo

Na portalu Gastrogurman.si z veseljem objavimo tudi recepte za preproste, a okusne specialitete iz različnih koncev Slovenije. Iz Gostišča Aleksander ( Moravske Toplice ) so nam posredovali recept za jedi, značilne za prekmursko kulinariko, ki pa nikakor ne skrivajo madžarskih vplivov.


Predstavljamo Boštjana Gergeto ter recept za sladico Špargljev Imperial

Predstavljamo Boštjana Gergeto ter recept za sladico Špargljev Imperial

Sem Boštjan Gergeta, star 44 let in živim v Izoli. Za kuharja sem se šolal sprva na izolski ter nato uspešno zaključil 4 letno izobraževanje za kuharja na ljubljanski srednji šoli. Po končanem služenju vojaškega roka sem po naključju prišel v roke takratnemu guruju primorskih kuharjev, šefu G. Evelinu Grižon, ki me je nato skozi […]


Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor

Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor

Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor (VSGT) deluje že polnih osemnajst let. Po prostorski stiski, ki je zaznamovala prva leta delovanja, smo ponosni, da smo se z letom 2015 preselili v nove prostore MIC – Akademije kulinarike in turizma, ki s svojo sodobnostjo, odprtostjo in bogato infrastrukturo študente in predavatelje navdihujejo in motivirajo […]


Uradni rezultati 58. Mednarodnega ocenjevanja vin – Vino Ljubljana

Uradni rezultati 58. Mednarodnega ocenjevanja vin – Vino Ljubljana

Pretekli konec tedna se je v organizaciji Gospodarskega razstavišča končalo 58. Mednarodno ocenjevanje vin – Vino Ljubljana.  Več kot 40 degustatorjev iz 14 držav je med 412 vzorci iz 21 držav izbralo najodličnejše. Ponovno so se odlično uvstila slovenska vina, kar je potrdil tudi Guido Baldeschi, predstavnik OIV (International Organisation of Vine and Wine): » […]


Dveri-Pax z novimi nagradami na izboru vin Decanter, osvojil tudi primorsko

Dveri-Pax z novimi nagradami na izboru vin Decanter, osvojil tudi primorsko

Vinska klet Dveri-Pax iz Jarenine navdušuje tudi z letošnjimi rezultati z največjega izbora vin na svetu, Decanter v Londonu. Poleg Londona pa so s svojimi vinskimi prvaki v družbi predstavnikov medijev pred dnevi »osvojili« tudi Primorsko. Tudi letos, tako kot vsa leta doslej,  vinska klet Dveri-Pax posega po najvišjih priznanjih  na prestižnem in hkrati največjem […]


Recept – Krompirjevi štruklji v teranovi omaki s suhimi slivami

Recept – Krompirjevi štruklji v teranovi omaki s suhimi slivami

Marko Žagar iz Kluba Gurmanov Skaručna nam je posredoval recept za krompirjeve štruklje v teranovi omaki s suhimi slivami. Odlična ideja za gurmansko razvajanje…


Predstavljamo vam – Barista Aleš Gorenc

Predstavljamo vam – Barista Aleš Gorenc

Za Aleša Gorenca bi lahko rekli da je ljubitelj dobrih okusov, potovanj ter gastronomskih užitkov, vendar je njegova prava strast – kava. Ta črna tekočina, ki vsak dan zbudi spremlja nešteto ljudi po svetu je za Aleša postala življenjski izziv in ji je posvetil svojo poklicno pot kot barista. Pravijo, da kar počneš s srcem […]


DUKE-TRADING.com

DUKE-TRADING.com

Podjetje je specializirano v dejavnostih za potrebe Ho.Re.Ca: Hitra dobava sodobnih in inovativnih kolekcij (For chef) za na mizo in v kuhinjo,  hitro dobavo 100 % biorazgradljivih embalaž ter pribora za pripravljeno hrano (Street food),  celovito ponudbo za Catering ter zasnova in izdelava embalaže po naročilu, tudi za živila. (Move your brand!)


Ekstra deviško oljčno olje Ronkaldo

Ekstra deviško oljčno olje Ronkaldo

Ekstra deviško oljčno – olivno olje »Ronkaldo« z zaščiteno označbo porekla (z.o.p.) slovenske istre izvira iz ljubezni »na prvi pogled«. Ljubezni za OLEO, drevo oljke, tako lepo, vitalno in trdoživo. Ljubezen do tistih oljčnih dreves zaraslih z robido na zapuščenih Istrskih pobočjih. Ljubezen, ki jo spremlja strast do zemlje, globoka spoštljivost za okolje in velika […]


Vinoteka Vipava

Vinoteka Vipava

Na glavnem vipavskem trgu tik ob Turistično informacijskem centru Vipava se nahaja Vinoteka Vipava. Pri nas lahko obiskovalci izbirajo med 170 različnimi vini priznanih vipavskih vinarjev.


Mesnica Pahor

Mesnica Pahor

V naši mesnici neprestano skrbimo, da vam postrezemo samo sveže slovensko meso. Zagotavljamo veliko izbiro mesa rejcev iz krasa in okolice. Za vas pripravimo in strokovno narezemo najboljše kose mesa in pripravimo najokusnejše mesne izdelke.


 

 
Ne spreglejte
 
 
Slovenian Wine Promotion Praga 2016

Slovenian Wine Promotion Praga 2016

Zavod SloVino je ob podpori in pod pokroviteljstvom Veleposlaništva Republike Slovenije v Pragi skupaj s šestinštiridesetimi eminentnimi vinarji in ponudniki delikates izjemno uspešno izpeljal največjo tovrstno poslovno usmerjeno predstavitev v tujini doslej. Osrednji dogodek namenjen vinskim profesionalcem je potekal 8. junija na najelitnejši lokaciji v Pragi…


Seni Pegan in Gregor Makovec kot prva Slovenca z nazivom Biersommelier

Seni Pegan in Gregor Makovec kot prva Slovenca z nazivom Biersommelier

Seni Pegan in Gregor Makovec sta prva Slovenca z nazivom Biersommelier, (sommelier za pivo). Peganova in Makovec, sicer soustanovitelja novogoriškega podjetja Beer Pro, sta prestižni naziv pridobila z odliko zaključenem izobraževanju na priznani nemški Doemens Akademie v Münchnu. Prva slovenska  pivska someljeja za pivo iz šole Domens-Arte Bier sta prepričana, da bosta s svojim znanjem […]


Pri Vinakoper predstavili dve novi penini – Capris Muškat in Capris Refošk

Pri Vinakoper predstavili dve novi penini – Capris Muškat in Capris Refošk

V soboto so v restavraciji Hiša Refoška pri Vinakoper “razigrano” predstavili dve novi penini; Capris Muškat in Capris Refošk. Seveda smo se predstavitve udeležili tudi predstavniki portala Gastrogurman.si. 🙂 Poleg degustacije odličnih novih penin je dogodek zaznamovalo tudi prijetno druženje. Več pa v foto utrinkih iz dogodka…


Duke Group praznuje 10 let inovacij in pomembnih dosežkov

Duke Group praznuje 10 let inovacij in pomembnih dosežkov

Raznovrstnost, odzivnost in sposobnost predvidevanja so lastnosti dinamičnega, inovativnega in mladega podjetja, ki je obenem zelo uspešno in šteje približno 800 klientov ter 1000 naročil letno. 10 obletnico poslovanja so v DukeGroup-u obeležili z otvoritvijo že drugega showrooma v Sloveniji in sicer v Kopru, mestu, ki ima strateško lego in simbolizira preteklost in prihodnost na […]


Gurmanovi recepti: Šefove palačinke iz pečice ter Sladka jagoda

Gurmanovi recepti: Šefove palačinke iz pečice ter Sladka jagoda

Na portalu Gastrogurman.si z veseljem objavimo tudi recepte za preproste, a okusne specialitete iz različnih koncev Slovenije. Tokrat objavljamo recepta za Šefove palačinke iz pečice ter za desert še za sladico Sladka jagoda, oboje pa lahko preidete poizkusit v Gostilno Cipot v Tešanovcih. Šefove palačinke iz pečice Sestavine: 1 jajce 100 g moke 1,5 dl […]


Mlad kuhar in podjetnik se predstavi: Tilen Stropnik

Mlad kuhar in podjetnik se predstavi: Tilen Stropnik

Tokrat se nam bo predstavil mlad kuhar in podjetnik, ki ga skoraj vsi poznamo kot finalista kuharske oddaje Masterchef v letu 2015. Tilen je suvereno tekmoval in uspešno prepričeval žirijo, da je iz pravega testa prav do samega finala, kjer pa mu je zmaga za las ušla iz rok. Vendar se odločil, da po showu […]


Zlata medalja Decanter za Rumeni muškat Jeruzalem Ormož

Zlata medalja Decanter za Rumeni muškat Jeruzalem Ormož

Pri največjem slovenskem vinogradniku, v vinski kleti P&F Jeruzalem, se lahko letos pohvalijo z že kar nekaj nagradami. Ena najbolj sladkih in najbolj žlahtnih je v klet prišla v začetku junija. Uradni rezultati Decanter World Wine Awards 2016, ki velja za enega najuglednejših in največjih mednarodnih ocenjevanj, so kleti P&F Jeruzalem prinesli kar 8 priznanj. […]


Koktajl meseca junija: Summer in the city ( Draga Kepeš )

Koktajl meseca junija: Summer in the city ( Draga Kepeš )

Poletje v mestu….Summer in the city Recepturo za koktajl meseca junija nam je posredovala državna prvakinja, barmanka Draga Kepeš iz slaščičarne in kavarne Lolita ( Kaval Group )           Sestavine: 2 cl Vodka Slovenija 2 cl Breskev liker Mattis 2 cl Sweet & sour mix 1 cl Sirup zeleno jabolko 2 […]


Recept meseca s TOP CHEFI – Igor Jagodic – Restavracija Strelec

Recept meseca s TOP CHEFI – Igor Jagodic – Restavracija Strelec

Krožnik: Račji konfit, račja jetra, lešniki, račji ocvirki, topinambur ali papeževa repica ter omaka z račjimi jetri Confit: Račja bedra Sol, poper 100 g jušne zelenjave 500 g telečje osnove 2 šalotki 20 g ingverja ½ žličke ras el hanuota Bedra začinimo s soljo, poprom in ras el hanoutom, popečemo na maščobi in zalijemo z […]


Recept: Izvirna prekmurska sladica – LOCATA PANONIJA

Recept: Izvirna prekmurska sladica – LOCATA PANONIJA

Iz TIC Moravske Toplice so nam posredovali recept izvirne prekmurske sladice s sestavinami kot jih vsebuje prekmurska gibanica.
Ustvarjalec Locate Panonije je DANILO KOZAR, vodja kuhinje hotela Termal.
Sladico z nebeškimi okusi dobite v Slaščičarni Café Praliné (Terme 3000 Moravske Toplice).
Če pa ste v dvomih, naj vam to potrdijo okušalne brbončice. Preverite sami!


Svetovno prvenstvo sommelierjev 2016 – Mendoza (Agentina)

Svetovno prvenstvo sommelierjev 2016 – Mendoza (Agentina)

Veliko francoskih, ameriških, italijanskih vinarjev v zadnjih desetletjih prišlo pridelovat vino v Argentino. – zaradi terroirja, zaradi Malbeca, nadmorske višine, odnosa do vina, prijetnih ljudi in čudovitih žensk. Argentinci živijo za danes in ne mislijo toliko na jutri, so čustveni, ljubijo naravo in piknike-asado s prijatelji in družino….


Mlada slaščičarska umetnica Syu Poropat

Mlada slaščičarska umetnica Syu Poropat

Umetnost priprave slaščic je veščina, ki zahteva popolno predanost, ogromno znanja, izkušenj, predvsem pa perfekcionizma. Ure in ure priprave in potrpežljivega sestavljanja, dokler ni vse točno na svojem mestu, tako da slaščica že na prvi pogled pogled vzame dih…da si želiš biti med prvimi, ki jo bo smel poizkusiti…tako je, to je umetnost. Ko pa […]


Predstavljamo mladega kuharja Mateja Zupančiča

Predstavljamo mladega kuharja Mateja Zupančiča

Klub temu da Matej Zupančič šteje šele 17 let, postaja vedno bolj znano ime na slovenskem zemljevidu kulinarike in kuharkih tekmovanj. Dijak Srednje šole za gostinstvo in turizem med svoje uspehe lahko po novem prišteje tudi 2. mesto v kategoriji Junior, na mednarodnem kulinaričnem festivalu v Kranjski gori. Vsi pa Mateja zagotovo poznamo kot tekmovalca v priljubljenem kuharskem showu – MasterChef Slovenija. Pri portalu Gastrogurman smo se odločili, da vam obetajočega kuharja pobližje predstavimo.


Prvi napovednik kuharske olimpijade v Erfurtu, Nemčija

Prvi napovednik kuharske olimpijade v Erfurtu, Nemčija

Med 22. in 25.10 bo v Nemčiji potekal eden izmed najpomembnejših kuharskih dogodkov v Evropi, kjer se bo med seboj spopadla elita najboljših kuharskih reprezentanc, med katerimi bo tudi slovenska. V uredništvu portala Gastrogurman bomo dogodek seveda spremljali in vas obveščali s pomembnejšimi novicami, predvsem pa navijali za našo ekipo vrhunskih kuharjev, ki bodo na olimpijadi zastopali Slovenijo. Več o dogodku pa v članku.


Barman se predstavi: Jože Fartek

Barman se predstavi: Jože Fartek

Sem Jožef Fartek, najmlajši član društva barmanov Slovenije in študent višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Bled. Imam komaj 20let, s tekmovanji pa sem začel že takoj po končani osnovni šoli. Letos sem prvič nastopil na 25. Državnem prvenstvu barmanov…


Receptura koktajla MARION – barman Miro Petrevčič

Receptura koktajla MARION – barman Miro Petrevčič

Izkušen slovenski barman Miro Petrevčič nam je posredoval recepturo za koktajl MARION, s katerim je nastopil na letošnjem mednarodnem tekmovanju barmanov na Bledu. Z njim je dosegel 3. mesto v kategoriji AFTER DINNER v sklopu 25. Državnega prvenstva ter 2. mesto v kategoriji AFTER DINNER v okviru 38. Pokala Bleda. “Sem Miro Petrevčič iz  Kokrici […]


Recept – Čemaževi štruklji

Recept – Čemaževi štruklji

Marko Žagar iz Kluba Gurmanov Skaručna nam je posredoval recept za čemaževe štruklje, s katerimi boste očarali goste, V receptu pa se skriva tudi postopek priprave odlične teranovo omako s suhimi slivami.


Brezžični klicni sistem Vellux

Brezžični klicni sistem Vellux

Vellux je visokotehnološki brezžični sistem, ki omogoča hitro in učinkovito komunikacijo med menedžerji, osebjem, pomočniki, medicinskimi sestrami, zdravniki, terapevti, natakarji, kuharji, oziroma vsemi, ki v storitvenih dejavnostih sodelujejo v procesu izvajanja storitev.


Predstavljamo vam Društvo evropski red vitezov vina – Konzulat za Slovenijo

Predstavljamo vam Društvo evropski red vitezov vina – Konzulat za Slovenijo

ORDO EQUESTRIS VINI EUROPAE – EVROPSKI RED VITEZOV VINA je nastal iz Gradiščansko-panonskega reda vitezov vina, ki izhaja iz tradicije viteškega reda sv. Jurija, ki ga je leta 1468 ustanovil cesar Friderik III., papež Pavel II. pa potrdil z bulo 1. 1. 1469. Leta 1984 je Gradiščansko-panonski red vitezov vina s sedežem v Železnem (Eisenstadt) […]


Recept – Čokoladni Truffles

Recept – Čokoladni Truffles

Kulinarični mojster, slaščičar francoske šole Naser Gashi nam je posredoval recept za vsem poznane “čokoladne tartufe” oz truffles. Sestavine in postopek: – 510g sladke smetane – 640g temne čokolade z 64% kakava Segrejemo sladko smetano in ji dodamo nadrobljeno čokolado. Pustimo eno minuto nato premešamo, da se čokolada popolnoma raztopi. Dobljeni ganache prelijemo v širok […]


Sadno – vinski likerji Okus užitka

Sadno – vinski likerji Okus užitka

Alkoholni sadno-vinski nektarji ročne izdelave, so sadno gosti, ravno prav sladki, izrazitega okusa z zapeljivo aromo. Njihov namen je užiti okus in okusiti užitek…


Toplotna obdelava mesa

Toplotna obdelava mesa

Meso je bilo v preteklosti, sedanjosti in bo verjetno tudi v prihodnosti ena od pomembnih sestavin človekove prehrane. Meso sicer ni nujno potrebno v človekovi prehrani, saj ga lahko enakovredno nadomestimo tudi z drugimi živili živalskega izvora ob upoštevanju smernic zdrave prehrane, vendar je lahko njegovo izključevanje iz prehrane tvegano početje. Članek je za portal […]


Povabilo gostincem, barmanom, vinarjem, kuharjem, slaščičarjem…

Povabilo gostincem, barmanom, vinarjem, kuharjem, slaščičarjem…

Vabimo vse gostince, barmane, vinarje, kuharje, slaščičarje in ostale strokovnjake iz gostinstva, da se nam pridružite pri dodajanju uporabnih in zanimivih člankov, receptov, nasvetov, izkušenj iz vašega profesionalnega življenja. Imate nasvet za novince, ki šele stopajo na svojo pot gostinstva? Morda kak recept, s katerim preverjeno navdušujete vaše goste in bi ga radi delili z […]


Romita Gašper Trpin s.p.

Romita Gašper Trpin s.p.

Prodaja profesionalne Barista opreme, kava aparatov, profesionalnih kavnih mlinov, knjige o kavi, čistila za kavo, … Zastopamo podjetja: Mahlkonig, Ditting Anfim Cocncept art Motta Johny rok espresso Techniworm Kahla porcelan.


 


DOBRODOŠLI NA SPLETNEM PORTALU GASTROGURMAN


Spletna stran je namenjena poslovnemu komuniciranju med podjetji ter vsebuje informacije o alkoholnih pijačah, zato je vstop dovoljen samo polnoletnim osebam.

Na spletnih straneh Gastrogurman.si uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi. Z vstopom in nadaljnjo uporabo spletnega mesta soglašate z uporabo piškotkov. če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah brskalnika.

“Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!“

S klikom na spodnjo povezavo "Vstopi" potrjujem, da sem star 18 let ali več in soglašam s splošnimi pogoji uporabe spletnega mesta Gastrogurman.si