vse informacije za gostince na enem mestu
vse informacije za gostince na enem mestu

 


 
TA TEDEN IZPOSTAVLJENO
 
 
To soboto na Odprto kuhno v Kopru

To soboto na Odprto kuhno v Kopru

Kozarec razposajenih mehurčkov, zaradi pokajočih steklenic v preteklosti znana kot »hudičevo vino« nakar pa kot pijača kraljev in kraljevska pijača.

In še danes so mehurčki popolna razvada slehernega človeka.

Kako penine spremljajo jedi bomo spoznali ob odličnem meniju Hiše Krasna ter peninah Vinakras Sežana in Vina Kobal iz Štanjela


Podeljena priznanja  42. ocenjevanja Vino Slovenija Gornja Radgona

Podeljena priznanja 42. ocenjevanja Vino Slovenija Gornja Radgona

Na sejmu AGRA so v torek, 23. avgusta, na tradicionalni Dan vinarjev podelili priznanja 42. ocenjevanja Vino Slovenija Gornja Radgona, najpomembnejšega preverjanja kakovosti slovenskih vin v mednarodni konkurenci, ter 6. ocenjevanja vin iz ekološko pridelanega grozdja, Vino Slovenija Gornja Radgona “BIO” .


Večer s peninami v Hiši Krasna

Večer s peninami v Hiši Krasna

Kozarec razposajenih mehurčkov, zaradi pokajočih steklenic v preteklosti znana kot »hudičevo vino« nakar pa kot pijača kraljev in kraljevska pijača.

In še danes so mehurčki popolna razvada slehernega človeka.

Kako penine spremljajo jedi bomo spoznali ob odličnem meniju Hiše Krasna ter peninah Vinakras Sežana in Vina Kobal iz Štanjela


KOŽELJ – HIŠA DOBRIH VIN priporoča vino meseca avgusta

KOŽELJ – HIŠA DOBRIH VIN priporoča vino meseca avgusta

Vino meseca avgusta po izboru Hiše dobrih vin – Koželj je: PROSECCO SOLIGO / Slamnato-rumene barve z zelenkastimi odtenki, z izrazitim sadno-cvetnim vonjem (jabolka, hruška, akacija, agrumi), izrazito kislino, lepo uravnoteženo s sladkorjem (16g/l). Najboljše popiti mladega. Odličen aperitiv, ki lahko ostane na mizi in spremlja vse jedi.


Park Wine Party, sproščen večer s primorskimi vinarji še pred letošnjo trgatvijo

Park Wine Party, sproščen večer s primorskimi vinarji še pred letošnjo trgatvijo

Kakšna bo letina? Vprašanje, ki se mu navadno vinarji tik pred trgatvijo vraževerno izogibajo. Odgovore nanj boste lahko poiskali na dogodku Park Wine Party. To bo zabaven zaključek poletja v družbi primorskih vinarjev in gostincev, ki se bodo v Novi Gorici, pred Hitovim igralniško-zabaviščnim centrom Park zbrali v petek, 26. avgusta, zvečer. Ena izmed vzporednic […]


Vinarstvo Kerin vabi na prvi kulturni večer v hiši frankinje

Vinarstvo Kerin vabi na prvi kulturni večer v hiši frankinje

Vinarstvo Kerin vas vabi  na prvi kulturni večer v hiši frankinje. Tokrat se bomo posvetili poeziji, ki govori o vinu in seveda ljubezni, brez katere pač ne gre. Dela bo interpretiral Simon Kerin, za glasbena doživetja pa bo poskrbel Aleksander Kozmic. Večer bo sestavljen iz dveh delov. V prvem se bomo prepustili umetnosti, v drugem […]


V oktobru prvič vinski festival TOP VINO by eVino

V oktobru prvič vinski festival TOP VINO by eVino

Bordojski chateauji med vini pomenijo to, kar v kulinaričnem svetu predstavljajo z Michelinovimi zvezdicami ovenčane restavracije. Prvič se bodo v Sloveniji predstavili v tako velikem številu – kar 11 jih bo mogoče poizkusiti, 17. oktobra 2016, v Cankarjevem domu na prireditvi Top Vino. Najboljši slovenski sommelier in lastnik podjetja eVino, Gašper Čarman, bo letos izpeljal […]


Pršut & Pršut, kulinarično-predstavitveni dogodek v Kobilarni Lipica

Pršut & Pršut, kulinarično-predstavitveni dogodek v Kobilarni Lipica

Včeraj, 4.8.2016 je v prenovljenem Muzeju kraške kulinarike v Kobilarni Lipica potekal kulinarično-predstavitveni dogodek, poimenovan Pršut & Pršut. Verjetno ni potrebno posebej poudarjati, da se je na dogodku veliko omenjalo ( in okušalo ) to značilno kraško mesno specialiteto, vendar je bil osrednji namen dogodka povezati Praznik terana in pršuta, ki se bo odvijal v […]


Koktajl meseca avgusta: My summer ( Jožef Fartek )

Koktajl meseca avgusta: My summer ( Jožef Fartek )

Koktajl meseca avgusta je kot nalašč za vroče poletne dni; My summer 2016 ( Moje poletje 2016 ), pripravil pa nam ga je mlad slovenski barman Jožef Fartek. S področjem barmanstva se ukvarja že 5 let, prav toliko pa tudi mineva od njegovega prvega tekmovanja v mešanju pijač. Od takrat ga lahko redno srečujemo na […]


Gastrogurmanov izbor za vino meseca: Rumeni Muškat ( Vino Gaube )

Gastrogurmanov izbor za vino meseca: Rumeni Muškat ( Vino Gaube )

Tokratno vino meseca je Rumeni Muškat, letnik 2015 ( Vino Gaube ), saj je na letošnjem, 58. mednarodnem ocenjevanju vin – Vino Ljubljana dobilo laskavi naziv “svetovni šampion” v kategoriji bela suha mirna vina. . Opis vina: Nežno aromatično vino, v katerem prevladuje muškaten vonj, zelo dobri nosovi pa bodo v njem zaznali tudi rahel […]


Recept meseca s TOP CHEFI – Anže Gombač iz Restavracije Evergreen

Recept meseca s TOP CHEFI – Anže Gombač iz Restavracije Evergreen

Sestavine: 200g čebule 200g masla 600g graha 150g krompirja 2l zelenjavne osnove 4 velike repke gamberov 50g tempure Mizuno kreša Sol Beli poper Olje za cvrtje Olivno olje   Postopek: Na lističe narezano čebulo prepražimo na maslu, dodamo na kocke narezan krompir in začinimo s soljo in poprom. Zalijemo z zelenjavno osnovo in kuhamo dokler […]


Receptura za Argo – zmagovalni koktajl na 18. mednarodnem pokalu Argonavtskih dni

Receptura za Argo – zmagovalni koktajl na 18. mednarodnem pokalu Argonavtskih dni

Konec junija 2016 je potekalo tekmovanje za 18. mednarodni pokal Argonavtskih dni, kjer so se poleg slovenskih barmanov, tekmovanja udeležili tudi  barmani iz Avstrije, Hrvaške in Srbije. Tekmovanja se je udeležila tudi barmanka Draga Kepeš iz Slaščičarne Lolita v Ljubljani, ki je dosegla odlično 2. mesto po oceni strokovne komisije in občinstva ter postala skupni […]


Vinska klet Bjana z novim »oskarjem« za suhe penine

Vinska klet Bjana z novim »oskarjem« za suhe penine

Na prestižnem vinskem ocenjevanju Decanter World Wine Awards 2016 so Bjanine penine, prve zelo suhe penine v Sloveniji, dosegle mejnik za slovenske pridelovalce penečih vin. Na najbolj cenjenem in največjem mednarodnem tekmovanju vin, ki je potekalo v Londonu, je ocenjevalce navdušila penina Brut Zero, ki je prejela platinasto priznanje v kategoriji najdražjih penečih vin. To […]


Gašper Habajec: “prav je da tudi mladi dobimo priložnost, da pokažemo svoje jedi”

Gašper Habajec: “prav je da tudi mladi dobimo priložnost, da pokažemo svoje jedi”

Gašper Habajec, mlad chef kuhinje v restavraciji Unionski vrt in Lounge Bara – Grand hotel Union ni zgolj samo odličen kuhar, ki zna pripravljati vrhunske jedi, temveč je svojemu poklicu popolnoma predan, ambiciozen ter poln zagona – je tudi eden od “lastovk” ki napovedijejo, da se v vrhunskih slovenskih kuhinjah vse bolj uveljavljajo mladi chefi […]


Uradni rezultati 58. Mednarodnega ocenjevanja vin – Vino Ljubljana

Uradni rezultati 58. Mednarodnega ocenjevanja vin – Vino Ljubljana

Pretekli konec tedna se je v organizaciji Gospodarskega razstavišča končalo 58. Mednarodno ocenjevanje vin – Vino Ljubljana.  Več kot 40 degustatorjev iz 14 držav je med 412 vzorci iz 21 držav izbralo najodličnejše. Ponovno so se odlično uvstila slovenska vina, kar je potrdil tudi Guido Baldeschi, predstavnik OIV (International Organisation of Vine and Wine): » […]


Recept – Krompirjevi štruklji v teranovi omaki s suhimi slivami

Recept – Krompirjevi štruklji v teranovi omaki s suhimi slivami

Marko Žagar iz Kluba Gurmanov Skaručna nam je posredoval recept za krompirjeve štruklje v teranovi omaki s suhimi slivami. Odlična ideja za gurmansko razvajanje…


DUKE-TRADING.com

DUKE-TRADING.com

Podjetje je specializirano v dejavnostih za potrebe Ho.Re.Ca: Hitra dobava sodobnih in inovativnih kolekcij (For chef) za na mizo in v kuhinjo,  hitro dobavo 100 % biorazgradljivih embalaž ter pribora za pripravljeno hrano (Street food),  celovito ponudbo za Catering ter zasnova in izdelava embalaže po naročilu, tudi za živila. (Move your brand!)


Ekstra deviško oljčno olje Ronkaldo

Ekstra deviško oljčno olje Ronkaldo

Ekstra deviško oljčno – olivno olje »Ronkaldo« z zaščiteno označbo porekla (z.o.p.) slovenske istre izvira iz ljubezni »na prvi pogled«. Ljubezni za OLEO, drevo oljke, tako lepo, vitalno in trdoživo. Ljubezen do tistih oljčnih dreves zaraslih z robido na zapuščenih Istrskih pobočjih. Ljubezen, ki jo spremlja strast do zemlje, globoka spoštljivost za okolje in velika […]


Vinoteka Vipava

Vinoteka Vipava

Na glavnem vipavskem trgu tik ob Turistično informacijskem centru Vipava se nahaja Vinoteka Vipava. Pri nas lahko obiskovalci izbirajo med 170 različnimi vini priznanih vipavskih vinarjev.


Mesnica Pahor

Mesnica Pahor

V naši mesnici neprestano skrbimo, da vam postrezemo samo sveže slovensko meso. Zagotavljamo veliko izbiro mesa rejcev iz krasa in okolice. Za vas pripravimo in strokovno narezemo najboljše kose mesa in pripravimo najokusnejše mesne izdelke.


 

 
Ne spreglejte
 
 
Znani so rezultati 42. ocenjevanja Vino Slovenija Gornja Radgona

Znani so rezultati 42. ocenjevanja Vino Slovenija Gornja Radgona

Od 18. do in 20. julija sta v Gornji Radgoni kot zdravica 54. Mednarodnemu kmetijsko-živilskemu sejmu AGRA potekala 42. ocenjevanje Vino Slovenija Gornja Radgona, najpomembnejše preverjanje kakovosti slovenskih vin v mednarodni konkurenci, ter 6. ocenjevanje vin iz ekološko pridelanega grozdja, Vino Slovenija Gornja Radgona “BIO” .


Radgonske gorice predstavile novo penino Alya

Radgonske gorice predstavile novo penino Alya

Pravijo, da naključij ni. V Radgonskih goricah je že dolgo tlela ideja, da bi ustvarili nekaj posebnega, in naključje (ali pa tudi ne) je hotelo, da je tam nastopala zelo posebna oseba – Alya. Ko je odpela pesem Za naju, je bilo jasno, v katero smer se bo razvijala ideja. Rodila se je penina Alya. […]


Jožef Prus – vinar ki stoji za letošnjim svetovnim šampionom med vini

Jožef Prus – vinar ki stoji za letošnjim svetovnim šampionom med vini

Jožef Prus, največji zasebni pridelovalec vina iz Bele krajine je s svojimi vini letos naravnost blestel na letošnjem 58. mednarodnem ocenjevanju vin – Vino Ljubljana, saj je osvojil vrsto priznanj ter medalj: – 4 zlate medalje – 2 velike zlate medalje – svetovni šampion – slovenski šampion – 2 slovenska prvaka sorte – 1 prvak […]


Gastrogurmanov izbor za vino meseca: Capris Muškat (Vinakoper)

Gastrogurmanov izbor za vino meseca: Capris Muškat (Vinakoper)

Capris Muškat smo izbrali kot vino meseca julija prav z razlogom, saj je zelo primerno za osvežitev ob večerih, lepo se ujame z jedmi, kot so kozice ali piščanec na žaru, s pikantnimi omakami, azijsko hrano, različnimi kariji, dimljenim lososom, svežimi sadnimi solatami, jagodami, čokoladnim mussom, sladicami z vanilijevo kremo in svežim sadjem … Lahko […]


Koktajl meseca julija: Proteus ( Edin Halačević )

Koktajl meseca julija: Proteus ( Edin Halačević )

Koktajl meseca julija je postal Proteus, s katerim je barman Edin Halačević na 18. Pokalu Argonavtski dnevi – Fructal Trophy, osvojil kar dve odlični uvrstitvi in sicer: – 1. mesto – najboljši koktajl po oceni občinstva – 3. mesto – ocena strokovne žirije . . Receptura: . – 2CL Vodke – 2CL Belle de Jour […]


Recept meseca s TOP CHEFI – Borut Centa iz Restavracije Element

Recept meseca s TOP CHEFI – Borut Centa iz Restavracije Element

Krožnik: Tunin tartar, škamp in škampova majoneza z lavando, pršutove drobtine   Sestavine za 4 osebe: sveža tuna  300g škampi 8/12 1kg jajčni rumenjak   1kos oljčno olje  0,2l pršut  50g opečenec    1kos cvet lavande, kapre, solni cvet, poper krhelj limone . . Postopek: Rezine pršuta posušimo v pečici,ter zmeljemo skupaj z opečencem,da dobimo kruhove drobtine […]


Slovenian Wine Promotion Praga 2016

Slovenian Wine Promotion Praga 2016

Zavod SloVino je ob podpori in pod pokroviteljstvom Veleposlaništva Republike Slovenije v Pragi skupaj s šestinštiridesetimi eminentnimi vinarji in ponudniki delikates izjemno uspešno izpeljal največjo tovrstno poslovno usmerjeno predstavitev v tujini doslej. Osrednji dogodek namenjen vinskim profesionalcem je potekal 8. junija na najelitnejši lokaciji v Pragi…


Predstavljamo Boštjana Gergeto ter recept za sladico Špargljev Imperial

Predstavljamo Boštjana Gergeto ter recept za sladico Špargljev Imperial

Sem Boštjan Gergeta, star 44 let in živim v Izoli. Za kuharja sem se šolal sprva na izolski ter nato uspešno zaključil 4 letno izobraževanje za kuharja na ljubljanski srednji šoli. Po končanem služenju vojaškega roka sem po naključju prišel v roke takratnemu guruju primorskih kuharjev, šefu G. Evelinu Grižon, ki me je nato skozi […]


Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor

Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor

Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor (VSGT) deluje že polnih osemnajst let. Po prostorski stiski, ki je zaznamovala prva leta delovanja, smo ponosni, da smo se z letom 2015 preselili v nove prostore MIC – Akademije kulinarike in turizma, ki s svojo sodobnostjo, odprtostjo in bogato infrastrukturo študente in predavatelje navdihujejo in motivirajo […]


Pri Vinakoper predstavili dve novi penini – Capris Muškat in Capris Refošk

Pri Vinakoper predstavili dve novi penini – Capris Muškat in Capris Refošk

V soboto so v restavraciji Hiša Refoška pri Vinakoper “razigrano” predstavili dve novi penini; Capris Muškat in Capris Refošk. Seveda smo se predstavitve udeležili tudi predstavniki portala Gastrogurman.si. 🙂 Poleg degustacije odličnih novih penin je dogodek zaznamovalo tudi prijetno druženje. Več pa v foto utrinkih iz dogodka…


Mlad kuhar in podjetnik se predstavi: Tilen Stropnik

Mlad kuhar in podjetnik se predstavi: Tilen Stropnik

Tokrat se nam bo predstavil mlad kuhar in podjetnik, ki ga skoraj vsi poznamo kot finalista kuharske oddaje Masterchef v letu 2015. Tilen je suvereno tekmoval in uspešno prepričeval žirijo, da je iz pravega testa prav do samega finala, kjer pa mu je zmaga za las ušla iz rok. Vendar se odločil, da po showu […]


Dveri-Pax z novimi nagradami na izboru vin Decanter, osvojil tudi primorsko

Dveri-Pax z novimi nagradami na izboru vin Decanter, osvojil tudi primorsko

Vinska klet Dveri-Pax iz Jarenine navdušuje tudi z letošnjimi rezultati z največjega izbora vin na svetu, Decanter v Londonu. Poleg Londona pa so s svojimi vinskimi prvaki v družbi predstavnikov medijev pred dnevi »osvojili« tudi Primorsko. Tudi letos, tako kot vsa leta doslej,  vinska klet Dveri-Pax posega po najvišjih priznanjih  na prestižnem in hkrati največjem […]


Recept: Izvirna prekmurska sladica – LOCATA PANONIJA

Recept: Izvirna prekmurska sladica – LOCATA PANONIJA

Iz TIC Moravske Toplice so nam posredovali recept izvirne prekmurske sladice s sestavinami kot jih vsebuje prekmurska gibanica.
Ustvarjalec Locate Panonije je DANILO KOZAR, vodja kuhinje hotela Termal.
Sladico z nebeškimi okusi dobite v Slaščičarni Café Praliné (Terme 3000 Moravske Toplice).
Če pa ste v dvomih, naj vam to potrdijo okušalne brbončice. Preverite sami!


Svetovno prvenstvo sommelierjev 2016 – Mendoza (Agentina)

Svetovno prvenstvo sommelierjev 2016 – Mendoza (Agentina)

Veliko francoskih, ameriških, italijanskih vinarjev v zadnjih desetletjih prišlo pridelovat vino v Argentino. – zaradi terroirja, zaradi Malbeca, nadmorske višine, odnosa do vina, prijetnih ljudi in čudovitih žensk. Argentinci živijo za danes in ne mislijo toliko na jutri, so čustveni, ljubijo naravo in piknike-asado s prijatelji in družino….


Predstavljamo vam – Barista Aleš Gorenc

Predstavljamo vam – Barista Aleš Gorenc

Za Aleša Gorenca bi lahko rekli da je ljubitelj dobrih okusov, potovanj ter gastronomskih užitkov, vendar je njegova prava strast – kava. Ta črna tekočina, ki vsak dan zbudi spremlja nešteto ljudi po svetu je za Aleša postala življenjski izziv in ji je posvetil svojo poklicno pot kot barista. Pravijo, da kar počneš s srcem […]


Mlada slaščičarska umetnica Syu Poropat

Mlada slaščičarska umetnica Syu Poropat

Umetnost priprave slaščic je veščina, ki zahteva popolno predanost, ogromno znanja, izkušenj, predvsem pa perfekcionizma. Ure in ure priprave in potrpežljivega sestavljanja, dokler ni vse točno na svojem mestu, tako da slaščica že na prvi pogled pogled vzame dih…da si želiš biti med prvimi, ki jo bo smel poizkusiti…tako je, to je umetnost. Ko pa […]


Prvi napovednik kuharske olimpijade v Erfurtu, Nemčija

Prvi napovednik kuharske olimpijade v Erfurtu, Nemčija

Med 22. in 25.10 bo v Nemčiji potekal eden izmed najpomembnejših kuharskih dogodkov v Evropi, kjer se bo med seboj spopadla elita najboljših kuharskih reprezentanc, med katerimi bo tudi slovenska. V uredništvu portala Gastrogurman bomo dogodek seveda spremljali in vas obveščali s pomembnejšimi novicami, predvsem pa navijali za našo ekipo vrhunskih kuharjev, ki bodo na olimpijadi zastopali Slovenijo. Več o dogodku pa v članku.


Brezžični klicni sistem Vellux

Brezžični klicni sistem Vellux

Vellux je visokotehnološki brezžični sistem, ki omogoča hitro in učinkovito komunikacijo med menedžerji, osebjem, pomočniki, medicinskimi sestrami, zdravniki, terapevti, natakarji, kuharji, oziroma vsemi, ki v storitvenih dejavnostih sodelujejo v procesu izvajanja storitev.


Predstavljamo vam Društvo evropski red vitezov vina – Konzulat za Slovenijo

Predstavljamo vam Društvo evropski red vitezov vina – Konzulat za Slovenijo

ORDO EQUESTRIS VINI EUROPAE – EVROPSKI RED VITEZOV VINA je nastal iz Gradiščansko-panonskega reda vitezov vina, ki izhaja iz tradicije viteškega reda sv. Jurija, ki ga je leta 1468 ustanovil cesar Friderik III., papež Pavel II. pa potrdil z bulo 1. 1. 1469. Leta 1984 je Gradiščansko-panonski red vitezov vina s sedežem v Železnem (Eisenstadt) […]


Recept – Čokoladni Truffles

Recept – Čokoladni Truffles

Kulinarični mojster, slaščičar francoske šole Naser Gashi nam je posredoval recept za vsem poznane “čokoladne tartufe” oz truffles. Sestavine in postopek: – 510g sladke smetane – 640g temne čokolade z 64% kakava Segrejemo sladko smetano in ji dodamo nadrobljeno čokolado. Pustimo eno minuto nato premešamo, da se čokolada popolnoma raztopi. Dobljeni ganache prelijemo v širok […]


Sadno – vinski likerji Okus užitka

Sadno – vinski likerji Okus užitka

Alkoholni sadno-vinski nektarji ročne izdelave, so sadno gosti, ravno prav sladki, izrazitega okusa z zapeljivo aromo. Njihov namen je užiti okus in okusiti užitek…


Toplotna obdelava mesa

Toplotna obdelava mesa

Meso je bilo v preteklosti, sedanjosti in bo verjetno tudi v prihodnosti ena od pomembnih sestavin človekove prehrane. Meso sicer ni nujno potrebno v človekovi prehrani, saj ga lahko enakovredno nadomestimo tudi z drugimi živili živalskega izvora ob upoštevanju smernic zdrave prehrane, vendar je lahko njegovo izključevanje iz prehrane tvegano početje. Članek je za portal […]


Povabilo gostincem, barmanom, vinarjem, kuharjem, slaščičarjem…

Povabilo gostincem, barmanom, vinarjem, kuharjem, slaščičarjem…

Vabimo vse gostince, barmane, vinarje, kuharje, slaščičarje in ostale strokovnjake iz gostinstva, da se nam pridružite pri dodajanju uporabnih in zanimivih člankov, receptov, nasvetov, izkušenj iz vašega profesionalnega življenja. Imate nasvet za novince, ki šele stopajo na svojo pot gostinstva? Morda kak recept, s katerim preverjeno navdušujete vaše goste in bi ga radi delili z […]


Romita Gašper Trpin s.p.

Romita Gašper Trpin s.p.

Prodaja profesionalne Barista opreme, kava aparatov, profesionalnih kavnih mlinov, knjige o kavi, čistila za kavo, … Zastopamo podjetja: Mahlkonig, Ditting Anfim Cocncept art Motta Johny rok espresso Techniworm Kahla porcelan.


 


DOBRODOŠLI NA SPLETNEM PORTALU GASTROGURMAN


Spletna stran je namenjena poslovnemu komuniciranju med podjetji ter vsebuje informacije o alkoholnih pijačah, zato je vstop dovoljen samo polnoletnim osebam.

Na spletnih straneh Gastrogurman.si uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi. Z vstopom in nadaljnjo uporabo spletnega mesta soglašate z uporabo piškotkov. če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah brskalnika.

“Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!“

S klikom na spodnjo povezavo "Vstopi" potrjujem, da sem star 18 let ali več in soglašam s splošnimi pogoji uporabe spletnega mesta Gastrogurman.si